西鳳酒是不是純糧做的?
西鳳酒均為純糧食酒。 西鳳酒釀酒原料采用高粱。高粱投產(chǎn)前需經(jīng)過粉碎，要求粉碎度達(dá)到通過1毫米標(biāo)準(zhǔn)篩孔的占55-69%，未通過的為8-10瓣，整粒在0.5%以下。大曲粉碎后通過1毫米標(biāo)準(zhǔn)篩孔的占35-40%，未通過的占一半。西鳳酒所用輔料為高粱殼或稻殼，但輔料投產(chǎn)之前必須采取篩選清蒸，以排除輔料味。輔料清蒸條件為圓汽后蒸30分鐘。輔料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下。
是。 西鳳酒它是于2007年通過國家純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志認(rèn)證的。西鳳酒是用土窖池發(fā)酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再換上新土，這樣既有生長己酸菌的條件，又能給予嚴(yán)格的控制，使其所產(chǎn)酒中的己酸乙酯等成分受到限制（西鳳酒中的己酸乙酯含量一般在20—10毫克/100毫升）控制在濃香不露頭的程度。西鳳酒是中國最古老的歷史名酒之一。
西鳳酒四川產(chǎn)的真的嗎?
西鳳酒的濃香型產(chǎn)于四川，因?yàn)槭菨庀阈唾N牌酒在四川代生產(chǎn)。 西鳳酒為什么產(chǎn)地四川？因?yàn)檫@是四川代工的濃香型白酒，說白了就是貼牌酒。西鳳酒作為中國老四大名酒之一，也是鳳香型白酒的典型代表，可惜成名之后發(fā)展停滯，導(dǎo)致淪為低端貼牌酒，除了陜西柳林鎮(zhèn)的鳳香型可選，其他產(chǎn)地的基本都是貼牌酒。
西鳳酒是用什么釀造的?
西鳳酒以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高粱為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。 西鳳酒釀造工藝： 常言道“曲是酒之骨”，西鳳酒大曲采用大麥、小麥和豌豆按一定的比例混合，粉碎加水、攪拌、機(jī)械成型后經(jīng)高溫發(fā)酵制成，從而體現(xiàn)西鳳酒的典型性。 釀造工藝分步： 1、釀造 西鳳酒是生產(chǎn)要經(jīng)過立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖六個(gè)階段。鳳型西鳳酒具有“清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香特長于一體，酸、甜、苦、辣、香五味協(xié)調(diào)俱全，均不出頭”的獨(dú)特風(fēng)格特點(diǎn)。 2、儲(chǔ)存 俗話說酒越存越香，儲(chǔ)存時(shí)間越長，酒味越醇厚綿順。西鳳酒新酒必須經(jīng)過三年以上的儲(chǔ)存才能用于勾兌。西鳳酒選用的是特有的酒海來儲(chǔ)存白酒。 3、勾兌 西鳳酒是白酒勾兌的中心環(huán)節(jié)之一是勾兌配方的確定，勾酒師通過識(shí)酒和自評(píng)、白評(píng)、集體品評(píng)等形式的確定基酒配方。經(jīng)公司評(píng)酒委員會(huì)品評(píng)和分析檢測后，才能用于大勾 4、檢測 在白酒勾兌的各個(gè)階段都要通過氣相色譜儀和化學(xué)分析對樣品進(jìn)行檢評(píng)、品評(píng)和分析雙合格后才能進(jìn)入下道工序。 5、包裝 包裝是塑造西鳳酒的外觀形象、保真防偽的重要環(huán)節(jié)。為了保護(hù)消費(fèi)者的利益，西鳳酒從普通玻璃瓶，到水晶瓶進(jìn)行了多次包裝材料革命。
西鳳酒是用純糧食釀造的。西鳳酒生產(chǎn)地址在陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，屬于鳳香型白酒。配料是水、玉米、高梁、大麥、小麥、豌豆；生產(chǎn)工藝采用純糧固態(tài)大曲發(fā)酵，小麥、豌豆制曲，因其香型獨(dú)特，國家用地理標(biāo)志gbt19508－2007加以保護(hù)，屬于中國的八大名酒。
西鳳酒是純糧固態(tài)發(fā)酵嗎?
西鳳酒它是于2007年通過國家純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志認(rèn)證的。西鳳酒是用土窖池發(fā)酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再換上新土，這樣既有生長己酸菌的條件，又能給予嚴(yán)格的控制，使其所產(chǎn)酒中的己酸乙酯等成分受到限制（西鳳酒中的己酸乙酯含量一般在20—10毫克/100毫升）控制在濃香不露頭的程度。西鳳酒是中國最古老的歷史名酒之一。
西鳳酒屬于汾酒還是曲酒?
西鳳酒不是汾酒，屬于曲酒。西鳳酒和汾酒是酒的牌子，用于區(qū)分酒的產(chǎn)地、制造者，和人的姓名作用一樣。曲酒則是指酒的一種制造工藝。即釀酒之前先制曲，然后以曲做為發(fā)酵的酒引子，放進(jìn)蒸餾好的液體中，在合適的溫度和濕度下密封儲(chǔ)存一定時(shí)間，釀制得出的酒。
西鳳酒是幾線牌子?
三線品牌： 白酒界有個(gè)說法：一線看茅臺(tái)，二線看一線。白酒不同于奢侈品，也不像城市排名，是沒有行業(yè)官方認(rèn)證的一、二、三線品牌，適合自己的酒就是好酒。 一線品牌：茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、洋河、汾酒、劍南春 二線品牌：水井坊、郎酒、牛欄山、習(xí)酒、舍得、古井貢酒、董酒 三線品牌：西鳳酒、衡水老白干、酒鬼酒、四特酒等（等待大家補(bǔ)充）
西鳳酒哪個(gè)是糧食酒?
西鳳酒均為純糧食酒。西鳳酒釀酒原料采用高粱。高粱投產(chǎn)前需經(jīng)過粉碎，要求粉碎度達(dá)到通過1毫米標(biāo)準(zhǔn)篩孔的占55-69%，未通過的為8-10瓣，整粒在0.5%以下。大曲粉碎后通過1毫米標(biāo)準(zhǔn)篩孔的占35-40%，未通過的占一半。西鳳酒所用輔料為高粱殼或稻殼，但輔料投產(chǎn)之前必須采取篩選清蒸，以排除輔料味。輔料清蒸條件為圓汽后蒸30分鐘。輔料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下。
